FORO SOCIAL ROCHA.
5to.Foro Social Rocha
Temporada 2008
Capítulo: Generando ideas… forjando futuro…

Declarado de Interés por la Dirección de Innovación Ciencia y Tecnología para el Desarrollo del Ministerio de Educación y Cultura y el Ministerio de Industrias Energía y Minería; por la Junta Departamental de Rocha y con el Auspicio de la IMR

Fecha: sábado 18 de 0ctubre de 2008.
Lugar: Iglesia de Jesucristo de los Santos de los Últimos Días.
Lavalleja y José P. Ramírez.-Rocha

Organización: r&m Comunicaciones
Portal Web: www.rochatotal.com
E-mail: forosocialrocha@gmail.com

PANEL 4 .- DESARROLLO III - Innovación - Tecnologías

CLAUDIO VALENTI LÓPEZ

Especialista en gestión de Proyectos para el Sector de Agro Negocios, 10 años de experiencia en planificación, promoción y coordinación, ejecución de actividades relacionadas con proyectos de inversión agroindustriales, como la Industria Frigorífica, Sector Lácteo, PYMES del Sector Agroalimentario.
Estudios en Dirección de Empresas y estudiante avanzado de la carrera de Dr. de Medicina y Tecnología Veterinaria (Uruguay y  España). Administración directa de Proyectos económicos para el Desarrollo de Agro negocios mediante Planes, Diseño y Gestión, Simplificación de Procesos, Gestiones para Planes de Inversión, Informes y Documentos. Gestión de Redes (alianzas) Público – Privadas ( asociaciones empresariales, multilaterales y centros académicos) y desarrollo de programa de Responsabilidad Social, Empresarial.(RSE)
Actualmente a cargo de Asesoría Técnica para Desarrollo del Complejo Agroindustrial Las Cumbres (sector lácteo) Empresa Forolur SA (Maldonado). Asesor como titular de la Empresa AGROPOLIS en el desarrollo del Proyecto de la Estancia Del Lago S.A. (Sector Lácteo, cárnico y biocombustibles)
Agroindustria para la producción de leche en polvo, desde la producción de leche fluida a partir de un tambo altamente intensivo y de carne bajo la modalidad de feet lot,  con unidades para la producción de energía renovable (biodiesel, biogas, etc.) para hacer autosuficiente energéticamente.

INNOVACIÓN

CLAUDIO VALENTI .- Buenos días y muchas gracias a la Organización por la invitación. Quería exponer un poco, dar una visión un poco diferente o complementaria, más que nada, de lo que se ha planteado acá, sobre todo partiendo de la base de una definición de innovación, desde el punto de vista de qué significa. Que es la aplicación de las nuevas ideas, conceptos, productos, servicios y prácticas con intención de ser útiles para el incremento de la productividad.

UNA INNOVACIÓN EXITOSA

Un elemento esencial de la innovación es su aplicación exitosa de forma comercial. No solo hay que inventar algo, sino – por ejemplo – introducirnos en el mercado para que la gente pueda disfrutar de ello. ¿Esto qué significa? Si hacemos un análisis inversa de esta definición, vemos como el concepto “mercado” situando a la gente en el centro de economía, en la economía real, en contrapartida a la economía esencialmente especulativa – que yo llamaría de los papeles; (justamente la que hoy ha generado este gran revuelo financiero a nivel mundial, que está cuestionado y que ha generado este grado de desconfianza generalizado -). Esta definición de innovación teniendo como eje a las personas, como beneficiarios, tiene el comercio como nexo con la innovación. O sea, ¿para qué innovamos? Para que la gente pueda dar satisfacción a sus necesidades. La gente hablando en términos lo más generales posibles. No solo la gente, el individuo, las empresas, las PYMES, la propia organización civil organizada. Si continuamos tomando esta definición, vemos como nuestra presencia acá se torna coherente ¿no?.
Agropolis es un concepto innovador. Es un concepto innovador, porque justamente lo que hace es, articula y facilita que aquellas nuevas ideas, los conceptos, los productos, los servicios,  etc. etc. incrementen la productividad. Esa es nuestra función, a través de la interacción con las empresas públicas y privadas, o instituciones públicas facilitando los procesos para que estos se tornen en una realidad y en definitiva se logre el objetivo de satisfacer esas necesidades.

A QUIÉN VA DIRIGIDA LA INVERSIÓN

Aquí se habló mucho de la innovación desde el punto de vista de la creación de productos y servicios. Nosotros la compartimos, la apoyamos. Pero también vemos, que todo el proceso innovador tiene que estar de la mano de a quién va ir dirigido. En qué sentido? En el sentido de que el consumidor, hoy en un país que es netamente exportador, está fuera de fronteras, por lo tanto tenemos que pensar el desarrollo de la innovación y de los productos que surjan de eso y de los servicios en función de las necesidades del consumidor, que es definitiva el que va a hacer sustentable los proyectos productivos, etc.
¿Por qué digo esto? Nuestra acción está fundada en un análisis a largo plazo, sin dejar de valorar los factores coyunturales y de mediano plazo que hacen a la actividad cotidiana de la producción. Pero lo que no queremos es entrar en dramatismos en esto. Hay momentos que nos favorece, hay momentos que nos sentimos más expuestos.

EL URUGUAY EN 15 O 20 AÑOS

Por lo tanto lo que queremos es pensar en un Uruguay a 15 o 20 años, en función de determinados factores, que tienen que ver con un Uruguay productor de alimentos para ese escenario, si ponemos a la gente en el centro de los mercados, no? como consumidores.
Vemos y podemos analizar esa gente fuera de fronteras, en general cómo va a evolucionar. Vemos a través de esta gráfica, la cantidad de habitantes que se proyectan en los últimos 15 – 20 años.
De acá lo que tendríamos que preguntarnos, es bueno, ¿dónde van a estar? Bueno el 35% de la población mundial vive y consume en China e India; unos 2.400 millones de habitantes.
Países que tienen y mantendrán un crecimiento muy importante en su economía en los próximos años – a pesar de la crisis financiera - , se habla hoy por hoy que un 9% , 9,5% va a ser el crecimiento de China, o sea que va a seguir creciendo. Vale destacar que una investigación post crisis de la compañía Mery Linch, muestra que el consumo en China seguirá siendo un importante motor del crecimiento económico por un tiempo. Mientras Exportaciones y el sector Bienes Raíces se ven afectados por la contracción del Mercado Mundial.
Según datos  de EEUU,  para el 2020 se espera que los dos países tengan 250 millones 330 mil habitantes más, se sumen de 2.400 millones que teníamos, no?
Acá me hago una pregunta. ¿Qué está pasando con estas poblaciones? Solo en China, desde que comenzó la Reforma han salido de la pobreza 400 millones de habitantes y se ha formado una clase media que oscila entre 200 y 300 millones de personas. Se incorporaron al sector urbano unos 100 millones de trabajadores provenientes del sector rural.
La apertura económica generó una cadena de modificaciones que incluyen el surgimiento de negocios privados, a consecuencia disminuyó también las empresas del Estado. La introducción de Supermercados e Hipermercados y la modificación – es importante ir subrayando- lo que se ha denominado una occidentalización de la dieta y del consumo. El motor de estos cambios es de una clase media que dispone de mayores ingresos.
La industria alimentaria china recién está entrando en el camino de la consolidación, y eso ha generado, bueno fruto de esto también todo lo que hoy nos afecta. Todavía tenemos que terminar de definirla, si es una oportunidad o una amenaza lo que ha sucedido con la contaminación de la leche en China, que ha afectado el tema de los precios internacionales. Pero demuestra, y acá paréntesis, que hemos obtenido una respuesta rápida también nosotros. Ahora nuestra leche sale con un certificado que certifica que no tiene ese problema, o sea que hemos actuado rápidamente a nivel de nuestras Instituciones y que una vez más, en el Sector Lácteo, como sucede en la carne – y acá es un tema que me importa remarcar- Uruguay, más allá de sus productos, exporta confianza; por eso hemos recuperado los mercados en tiempo récord, cuando el tema de la aftosa, por eso tenemos los mercados que tenemos. La confianza vista desde afuera hacia nosotros, la capacidad de producción y los productos que elaboramos.

MARGEN PARA LA VENTA

Otra pregunta que nos podemos hacer, si hay margen para seguir vendiendo? O sea, estos van a seguir siendo las locomotoras en esta situación que hoy nos convulsiona. Yo creo que sí. Porque si vemos el consumo promedio de los productos principales que exportamos, Uruguay, comparativo entre el mundo y la China seguimos teniendo ahí un potencial de crecimiento en la demanda. Pero también otro componente importante de este análisis a largo plazo, es que si bien hoy no  han decaído los precios de los granos y los commodity, en la demanda de biocombustibles, el impulso de la Unión Europea (UE) y de EEUU para el desarrollo de estas energías alternativas, también a largo plazo cuando pase la tormenta,  van a seguir impulsando los precios de los granos, por la necesidad de complementar la producción de petróleo con energías alternativas renovables es evidente y notorio que va a seguir.
También es importante decirles que hay un componente que tiene que ver con el crecimiento de esos países, de esas locomotoras que vemos que están impulsando la economía global, que hoy está en un período de caos generalizado, en función de – creo que lo que se ha desplomado ha sido esa economía especulativa y esto se lo puede decir con certeza porque justamente los que hacemos en Agropolis también trabajamos con fondos y hemos hecho un sondeo con fondos mexicanos, europeos que están viendo donde colocar. Porque la economía sigue. Y ven en Uruguay y no hay una retracción de los proyectos de inversión a presentar a Uruguay. Creo que ya en lo que va de octubre, van alrededor de dieciséis, diecisiete proyectos nuevos de inversión presentados; eso significa que la confianza se mantiene y hay una visión de seguir invirtiendo en proyectos reales, tangibles, con una visión de futuro a largo plazo y es importante como  oportunidad para el Uruguay y para todos nosotros, la innovación en eso es un tema clave. La innovación no solo en el producto, sino la innovación también, en la forma de relación que tenemos  entre las instituciones públicas y privadas para dinamizar eso. Es cierto que es importante que crezcamos de abajo hacia arriba, pero también hay motores, como decíamos de la economía global que van a seguir de alguna manera impulsando el desarrollo o el crecimiento de esos países emergentes como se denomina.
También hay hechos que responden a eso mismo, también acá a nivel local. Emprendimientos que son un ícono, que demuestran un nuevo camino que puede y debe ser imitado o replicable cuando se vayan cumpliendo las metas y objetivos que se han planteado.
Esto es un poco lo que aquí venimos a mostrarles.
O sea, la innovación es parte de una idea. Tengo la consigna acá de grandes ideas forjando un futuro, creo eso es importante. De la idea al producto, pregunto en sentido genérico, hay un gran camino para realizar donde intervienen un conjunto de actores que tiene que trabajar en red para poder ser un elemento dinamizador y que lleven a la ejecución real de ese proyecto.

EJEMPLO REAL

Acá tenemos un ejemplo real, así como podemos hablar de otros que estamos participando como se decía en la presentación, en el lechero, cárnico entre otros.
Un concepto que aplicamos en todos los proyectos en los cuales participamos, que tienen que ver justamente con el título que habíamos puesto, que es la energía y la producción. Es sabido que sin energía, no hay producción. Cuánto más producción, más energía vamos a demandar. Eso es justamente lo que tenemos que buscar, energías que nos permitan acompañar ese crecimiento de manera eficiente y efectiva en función de nuestras disponibilidades y nuestras capacidades.
Esto, representa la idea, porque para llegar a esto, hay un trabajo duro, en red, fuerte, con Dirección Nacional de Medio Ambiente, con MGAYP, Dirección Nacional de Industrias, el inversor privado, Ingenieros, Empresas Internacionales Multinacionales como Delaval,
Bionner ,que es la proveedora de la planta de biodiesel este proyecto, etc. etc.
Todos esos han conformado un equipo de trabajo en red para poder empezar por esto. Es un proyecto que ya estaba operativo funcionando en Uruguay en el departamento de Maldonado. Es un Complejo Agroindustrial de alta productividad de leche, lo que hace es dar respuestas a una realidad sectorial ,también hay que tener un análisis muy preciso de lo que sucede en nuestro campo para poder aplicar innovación que logre satisfacer las necesidades. El sector lechero tiene una capacidad instalada de más de 6 millones de litros por día de proceso. En el mejor momento histórico de nuestra producción que fue en el 2006, fueron 3.800.000, por eso tenemos una brecha para ocupar enorme, lo que no tenemos es disponibilidad de materia prima. Por eso los neocelandeses no es casualidad que han venido al Uruguay, porque saben que hay una capacidad instalada, que hay confianza, que hay Instituciones públicas y privadas que apoyan esos procesos innovadores y hay un clima de negocios favorable. Esto responde a eso. (Se muestran imágenes de la empresa lechera altamente intensiva)  Es un sistema productivo altamente intensivo, que se compone de esas tres naves que son establos para mil vacas Holando de genética aprobada y podemos seguir viendo como la idea se va transformando en la realidad. Todo ha sido supervisado y ejecutado por un conjunto de personas que creyó en la idea, le dio una dimensión económica y una proyección de futuro. Se cuenta con un tambo rotatorio (el primero instalado en Uruguay) que justamente es donde se ordeñan los animales que están en esos 4.800 metros cuadrados de establos de última tecnología.
También se puede apreciar la planta de biodiesel que ya está funcionando también en el establecimiento; es parte del Complejo que aporta y disminuye los costos de energía y a su vez provee de energía a toda la flota que trabaja en la siembra.  Porque este Complejo lo que hace es ocupar todos los procesos, desde la siembra de los alimentos, hasta los silos se formulan las raciones de acá de la planta de biodiesel, se genera la fuente de proteína, se alimenta a los animales, los animales generan la leche, que a su vez se traducen en quesos de alta calidad en una planta que está dentro del mismo complejo, en una torre de secado para leche en polvo y suero, que es el derivado de la producción de queso. Todo esto está concebido también – por eso el trabajo con la DINAMA –  con un equilibrio ambiental muy cuidado- todo lo que se produce acá intensivamente también es el componente orgánico a través de su infraestructura fluye hacia dos lagunas de oxidación, que a su vez se utilizan como abono compost para todo el campo para que mejore, y se optimiza los niveles de producción, para reducir también los costos de producción del producto final que es la leche definitiva que se transforma en un producto exportable.
(Se muestra la Unidad de Biodiesel).
Es un proceso llevado que hoy tenemos, es un complejo en un entorno que reconocemos, por el entorno,pero nos llama la atención que exista algo así en la campaña uruguaya. Que tampoco está en campaña, porque si ven los fondos, aquellos edificios es Punta del Este.
Entonces ahí tenemos un Uruguay productivo, turístico en un sistema de producción medioambiental armónico y equilibrado.
Se está construyendo (que está casi terminado) es la planta quesera, al lado es la planta biodiesel y las tres naves son los establos de los animales y después todos los campos, fuente de alimento para la producción.
Esto mismo lo estamos replicando en Durazno siete veces más grande, no es algo que queda descolgado, junto con un filón como se decía para 10 mil animales con unidades también de energía de plantas de biodiesel, biogas y biomasa, que le dan el sustento energético para producir leche en polvo también en el departamento de Durazno.
Y bueno, también con ese mismo concepto de integrar la energía renovable a la producción para hacerlo sustentable a largo plazo en una realidad en la cual nos encontramos. El 22 de octubre estamos participando de la inauguración del primer Parque Eólico en Uruguay, que a su vez se integra, - no es un proyecto aislado -, dentro de un proyecto de producción de olivos, que va a ser la fuente de energía para eso. Que a su vez, son aquellas aceitunas que se decía acá que fueron el premio que generaron el aceite, para el primer premio producido aquí en Rocha.
Esta interacción entre energía y producción, capacidades humanas, ideas, inteligencia y por supuesto recursos, y un buen análisis de realidad y viviendo el Uruguay más allá  de nuestros zapatos, sino a diez, quince, veinte años impulsando todo eso nos permite…yo creo y no quiero pecar de optimista, sino de realista, quiero ser realista. Estamos en un buen camino, si seguimos apostando a desarrollar este tipo de innovaciones, donde la interacción es clave para el éxito de esto. Muchas gracias. (Aplausos)